Écully
Au cœur du village14 avenue Raymond de Veyssière
69130 Écully09 87 53 67 04
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Mar.–ven. : 9h–12h30 · 15h–19h30
Samedi : 8h–13h · 15h–19h30
Dimanche : fermé
Lundi : fermé
La Maison Dagonet
Raclettes, fondues et repas au fromage
La gourmandise à table.
LE FROMAGE AU CŒUR DU REPAS
Des repas généreux, à partager.
Raclette, fondue ou repas entièrement imaginé autour du fromage : certaines occasions méritent de placer le fromage au centre de la table.
Dans nos fromageries de Lyon 5 – Point du Jour et Écully, nous sélectionnons les fromages adaptés à votre repas, au nombre de convives et à vos envies. Grands classiques ou saveurs plus originales, notre équipe vous conseille pour varier les plaisirs et trouver les bonnes quantités.
Parce qu'une raclette ou une fondue réussie commence d'abord par de bons fromages, choisis au bon moment.
Préparer mon repas
LES INCONTOURNABLES
Trois façons de faire fondre le fromage.
POUR LES GRANDES TABLÉES
La raclette
Un incontournable des soirées d'hiver et des grandes tablées. Classique ou plus originale, la raclette se prête particulièrement bien aux assortiments et permet de varier les saveurs tout au long du repas.
À PARTAGER AU CAQUELON
Les fondues
Savoyarde ou suisse, douce ou plus marquée : une bonne fondue repose avant tout sur l'équilibre des fromages qui la composent.
LE PLAISIR DE SAISON
Le Mont d'Or au four
Simple, généreux et terriblement gourmand : quelques minutes au four suffisent pour transformer le Mont d'Or en un plat à partager, accompagné de pommes de terre et d'une salade verte.
FROMAGES À RACLETTE · LYON & ÉCULLY
La raclette, à chacun ses saveurs.
La raclette traditionnelle reste incontournable, mais pourquoi se limiter à un seul fromage ?
La Maison Dagonet aime proposer un assortiment varié, permettant de passer d'une saveur familière à des caractères plus originaux au fil du repas.
Selon la sélection disponible, vous pourrez notamment retrouver :
- Raclette nature, pour son caractère typique ;
- Raclette fumée, aux notes boisées ;
- Raclette au foin, aux arômes herbacés ;
- Raclette à l'ail des ours, souple et parfumée ;
- Morbier, pour changer de registre ;
- Raclette suisse d'alpage, plus typée ;
- Vacherin fribourgeois, généreux et fondant.
La sélection peut évoluer selon les saisons et les arrivages. Notre équipe vous conseille pour associer plusieurs fromages et composer une raclette à Lyon ou Écully adaptée à vos goûts.
LES RECETTES DAGONET
Savoyarde ou suisse, à chacun sa fondue.
À la Fromagerie Dagonet, nous aimons apporter notre petite touche aux recettes traditionnelles : un peu de Tome de Savoie, qui aide à lier les fromages et apporte encore davantage de gourmandise au mélange.
La fondue savoyarde
Douce et onctueuse, notre recette associe traditionnellement :
Beaufort d'Alpage · Comté doux ou Abondance · Emmental · Tome de Savoie
Une composition équilibrée pour retrouver toute la générosité d'une fondue savoyarde.
La fondue suisse
Plus marquée en goût, elle associe :
Gruyère d'Alpage · Vacherin fribourgeois ou Appenzeller · Tome de Savoie
Une fondue plus intense pour les amateurs de fromages de caractère.
Le conseil du fromager : faites fondre progressivement le fromage en dessinant des « 8 » avec une cuillère en bois et évitez de faire bouillir la préparation.
UN INCONTOURNABLE DE SAISON
Le Mont d'Or, simplement au four.
Quand revient sa saison, le Mont d'Or fait partie de ces plaisirs simples qui transforment un repas sans passer des heures en cuisine.
Dans sa boîte, il se prépare facilement au four pour obtenir un fromage chaud, coulant et généreux.
À partager simplement avec des pommes de terre et une salade verte, c'est une autre façon de mettre le fromage au centre de la table.
NOS CONSEILS
Combien de fromage prévoir par personne ?
Raclette, fondue ou Mont d'Or : lorsque le fromage devient le plat principal, les quantités doivent être adaptées au nombre de convives et aux accompagnements prévus.
Indiquez-nous simplement le nombre de personnes et le repas envisagé. Notre équipe vous conseillera pour prévoir les bonnes quantités et, pour une raclette, le bon équilibre entre les différentes variétés.
Lire nos conseils sur les quantités →Votre demande sur mesure
À vous l’occasion.
À nous les fromages.
Composez votre demande en 4 étapes. Notre équipe vous proposera un devis personnalisé.
Une question avant de commencer ? Contactez votre boutique
Deux adresses.
Un même esprit.
À Écully comme au Point du Jour,
la même passion du fromage.
Lyon 5
Le Point du Jour52 avenue du Point du Jour
69005 Lyon04 78 25 16 31
69005 Lyon04 78 25 16 31
Mar.–ven. : 9h–12h30 · 15h–19h30
Samedi : 8h–13h · 15h–19h30
Dimanche : 9h–12h30
Lundi : fermé
Horaires habituels, hors jours fériés et fermetures exceptionnelles.
FAQ
Tout savoir sur nos raclettes et fondues
Quel fromage choisir pour une raclette ?
La raclette traditionnelle est incontournable, mais il est possible d'associer plusieurs variétés et intensités. Notre équipe vous conseille selon vos goûts et le nombre de convives.
Peut-on mélanger plusieurs fromages pour une raclette ?
Oui. Proposer plusieurs fromages permet de varier les saveurs au cours du repas. Nous pouvons vous aider à constituer une sélection cohérente, des goûts les plus doux aux plus affirmés.
Quels fromages choisir pour une fondue ?
Le choix dépend du type de fondue souhaité et de vos préférences. L'équilibre entre les différents fromages joue un rôle essentiel dans le goût et la texture. Nous pouvons préparer avec vous une association adaptée.
Quelle quantité de fromage prévoir pour une raclette ou une fondue ?
La quantité dépend du nombre de convives, de leur appétit et des accompagnements servis. Indiquez-nous le nombre de personnes lors de votre commande afin que nous puissions vous conseiller.
Peut-on commander sa raclette ou sa fondue à l'avance ?
Oui, et il est préférable d'anticiper pendant les week-ends et les périodes de forte demande, notamment en hiver.
Où retirer sa commande ?
Vos fromages peuvent être retirés dans nos boutiques de Lyon 5 – Point du Jour ou Écully, selon la boutique choisie lors de votre demande.